هل جلسة البيرة صحية بالنسبة لك؟

مثل كل صناعة طويلة الأمد تقريبًا ، فإن صانعي البيرة كذلك محاولا أن أفهم عادات الاستهلاك الفريدة لجيل الألفية. بالنسبة لبعض أكبر الشركات المصنعة ، كان هذا يعني التركيز على البيرة الخفيفة الأقل في محتوى الكحول والسعرات الحرارية ، والتي يبدو أنها أكثر شيوعًا للجيل المهتم بالصحة. (لأغراض هذه القصة ، نقوم بتعريف البيرة منخفضة الكحول بشكل عام - بما في ذلك ما يسمى بيرة 'الدورة' - على أنها 'خفيفة'. المزيد عن ذلك في لحظة.)

Anheuser-Busch InBev ، الطاغوت الذي يتخذ من بلجيكا مقراً له ، توقع أن البيرة التي تحتوي على 3.5 في المائة من الكحول من حيث الحجم (ABV) وأقل ستنمو من قطعة صغيرة من مبيعاتها إلى 20 في المائة بحلول عام 2025. في المملكة المتحدة على وجه الخصوص ، بيع المشروبات منخفضة الكحول بنسبة 20.5 في المئة من يوليو 2016 إلى يوليو 2017 ، وفقًا لمراجعة Nielsen.

بيرة خفيفة تميل إلى أن تكون أخف في السعرات الحرارية لأن العديد من السعرات الحرارية في البيرة مشتقة من محتوى الكحول ، مما يقلل من عملية التخفيف. كما أنها تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات. قد يساعد خط المنتجات الذي يبدو أكثر صحة صانعي البيرة في اختراق كشك في مبيعات البيرة العالمية ، وهو اتجاه يرتبط البعض مع المستهلكين مخاوف اللياقة البدنية. (مصانع البيرة أيضًا زيادة استثماراتهم في بيرة نباتية وخالية من الغلوتين.)

لكن الفوائد الصحية للبيرة الخفيفة التي يروج لها صانعوها - من حيث انخفاض السعرات الحرارية وانخفاض التسمم - قد تتضاءل بسبب تأثير الترخيص الذاتي الذي يجعل الناس يعتقدون أنه يجب أن يكافئوا أنفسهم بشرب المزيد. يشجع تسويق البيرة الخفيفة أيضًا الناس على الشرب في مناسبات إضافية ، وفقًا لـ سلسلة جديدة من الدراسات من جامعة كامبريدج.

[D] عادة ما يكون المتسابقون فقراء في الحكم بشكل صحيح على محتوى مشروباتهم ، سواء كان ذلك من حيث وحدات الكحول ، والسعرات الحرارية ، وما إلى ذلك ، كما تقول ميليكا فاسيلجيفيك Milica Vasiljevic ، باحثة مساعدة بارزة في كامبريدج والمؤلفة الرئيسية للدراسات. على سبيل المثال ، في حالة عدم وجود واصفات لفظية لقوة الكحول ، يميل شاربو الكحول إلى التقليل من قيمة وحدات الكحول الموجودة في مشروباتهم ، والتي تنعكس في صب حصص أكبر. تم العثور على تأثيرات متناقضة مماثلة فيما يتعلق بتوسيم السعرات الحرارية على عبوات الكحول.

يميل ما يشكل البيرة الخفيفة إلى أن يكون قرارًا تسويقيًا. لا يوجد معيار عالمي للكحول من حيث الحجم للمصطلح.

إلى معظم المهنيين الصحيين الذين يقيسون استهلاك الكحول ، بيرة متوسطة لديه ABV 4.5 بالمائة. تحتوي العديد من أنواع البيرة الخفيفة الشهيرة على مستويات ABV جنوب هذا المستوى: ضوء كورونا هو 4.1 في المئة ABV. ميلر لايت و ضوء كورس ومعظم أنواع برعم ضوء لديها معدلات ABV 4.2 في المئة. تحتوي الإصدارات غير الخفيفة من هذه العلامات التجارية على ABV ولا حتى بنقطة مئوية أعلى . (الغريب أن Bud Light Platinum لديها ABV بنسبة 6 في المائة بينما بدويايزر المدرسة القديمة لديه معدل ABV أقل من 5 .)

بالنسبة للمستهلك الذي حقا يريد بيرة خفيفة ، فقد قدمت العلامات التجارية منتجات مثل Miller Genuine Draft 64 و Bud Select 55 ، وكلاهما يحمل اسم عدد السعرات الحرارية ويحمل ABVs من 3 و 2.4 في المائة ، على التوالى.

بالنسبة لمصانع الجعة الحرفية والبيرة ، هناك أيضًا ما يُعرف بالعامية باسم جلسة بيرة س '. هؤلاء هم أصناف لذيذة من حوالي 4 أو 5 في المائة ABV ، والتي غالبًا ما يتم تسويقها على أنها مثالية للأحداث التي تستمر لساعات مثل المهرجانات الموسيقية ورحلات التخييم وحفلات الذيل.

يقول Dave Engbers ، الشريك المؤسس ورئيس شركة Founders Brewing Company ومقرها ميشيغان ، إنها بيرة حيث يمكنك أن تشرب عدة مرات في جلسة واحدة ولا تزال قادرًا على القيام بالأشياء وجدت نجاحًا ملحوظًا مع IPA الخاص به طوال اليوم ، والذي يحتوي على ABV بنسبة 4.5 في المائة. تم تقديمه في عام 2012 ، وهو الآن ثالث أكثر وكالات ترويج الاستثمار مبيعًا في الولايات المتحدة.

مثل العديد من مصانع الجعة الصغيرة ، كان Founders ، الذي تم تأسيسه في عام 1997 ، يقدم خدماته لمتعجبي البيرة. كان هناك وقت كان فيه كل شيء بعمر البرميل ومُشبع بالبوربون واستخدم هذه المكونات المجنونة [المكونات] ، كما يقول إنجبرز. تحتوي بعض منتجاتهم على مستويات مذهلة من الكحول: احتوت بيرة 'Dirty Bastard' على ABV بنسبة 8.5 بالمائة ، وعرضها الحالي من مجموعة Bastard - Backwoods Bastard - الساعات في 11 في المئة .

ابتكر مصنع الجعة IPA طوال اليوم كبائع محتمل بكميات كبيرة. لماذا لا تصنع بيرة تحتوي على كل ما يتوقعه الناس من المؤسسين والذي يحتوي على نسبة أقل من الكحول؟ يقول Engbers. ويضيف أنه مخصص للأشخاص الذين لديهم أسلوب حياة مليء بالمغامرة ، ولأشخاص الذين يستمتعون بالهواء الطلق. وهذا أحد أسباب كونه أول منتج من منتجات Founders يتم بيعه في علب ألومنيوم: أن يتم اصطياده أو التنزه.

الاسم يقول كل شيء: بدلاً من تناول وجبة احتفالية أو كأس ليلي ، من المفترض أن يتم الاستمتاع بـ All Day IPA ، جيدًا ، طوال اليوم- ولديه مستوى ABV منخفض بما يكفي للسماح به. يتم تعزيز الرسالة من خلال العبوة: رسم توضيحي لعربة ستيشن مع زورق مربوط في الجزء العلوي يسير على طريق ريفي. يقول الشعار الموجود على علبة منها: اجعل اليوم كله يدوم لفترة أطول.

يقول توماس بابور ، رئيس قسم الطب المجتمعي والرعاية الصحية في جامعة كونيتيكت والمدير السابق لمركز أبحاث الكحول التابع لها ، إن المملكة المتحدة غارقة في محتوى منخفض من الكحول ، مما يتسبب في الكثير من الإفراط في الشرب في عطلات نهاية الأسبوع. .

يقول بابور إن الجعة الخفيفة تُباع بسعر التكلفة في بعض محلات السوبر ماركت البريطانية لجذب الناس إلى الأبواب. هذا يجعلهم يخزنون ، ولأن محتوى الكحول المنخفض يجعل الشرب يبدو أكثر أمانًا ، فإن الناس يبالغون فيه. ويضيف أن الشابات بشكل خاص عرضة لهذه الرسالة.

بسبب الشعبية المتزايدة للبيرة الخفيفة والنبيذ ، وزارة الصحة في المملكة المتحدة بالاعتبار قوانين الوسم الأكثر صرامة. حاليًا ، ينظم القانون أربعة شروط فقط: الكحول المنخفض (1.2 بالمائة ABV أو أقل) ، منزوع الكحول (0.5 بالمائة أو أقل) ، خالي من الكحول (0.05 بالمائة أو أقل) وغير كحول (مصطلح مخصص للكحول الأقل. شركة أو نبيذ أسراري). الصناعة ومن ثم يستخدم مصطلحات غير منظمة وغير محددة التعريف مثل الضوء ، والمنخفض ، والمنخفض للغاية ، والمنخفض للغاية ، والإضاءة الإضافية للنبيذ والبيرة خارج تلك المقاييس.

قبل إصلاح النظام ، كلفت الإدارة بإجراء الدراسات من وحدة أبحاث السلوك والصحة في معهد الصحة العامة بجامعة كامبريدج للتحقيق في كيفية تأثير تصورات محتوى الكحول المنخفض على سلوك الشرب.

المزيد من Tonic:

وجد باحثو كامبريدج أن الإجراء الوحيد المتمثل في تصنيف المشروبات على أنها أقل قوة يزيد من الكمية المستهلكة. وقد يكون هذا هو ما يريده المسوقون: في دراسة ذات صلة ، وجدوا أن النبيذ والبيرة الخفيفة لم يتم تسويقها على أنها بدائل للأشياء الصعبة ، ولكن كأشياء يمكن استهلاكها في مناسبات إضافية.

في دراسة واحدة ، تم تجنيد الأشخاص من قبل شركة أبحاث تسويقية لاختبار مجموعة جديدة من المنتجات الكحولية. تم اختيار عينة من 264 بريطانيًا لتمثيل عامة السكان في المملكة المتحدة. دخلوا معمل البار ، الموصوف في الدراسة على أنه غرفة اختبار مبنية لهذا الغرض تشبه بيئة الحانة النموذجية ، وتضم شريط 4.5 [-متر] ، وبصريات ، وصنابير بار ، وزجاجات ، وآلة فتحة ، ومقاعد بار ، وشنق مناسب على الحائط .

تم تقسيم الموضوعات إلى ثلاث مجموعات. تم تقديم البيرة والنبيذ مع ملصقات مختلفة لكل منها. مجموعة واحدة من المشاركين تم اختبار ذوقهم للمشروبات التي تم تصنيفها على أنها منخفضة جدًا في محتوى الكحول والتي تم تصنيفها على أنها 4 بالمائة ABV للنبيذ و 1 بالمائة للبيرة. بالنسبة للمجموعة الثانية ، تم تصنيف المشروبات على أنها منخفضة ، 8 في المائة ABV للنبيذ و 3 للبيرة. بالنسبة للثالث ، لم يتم تصنيف المشروبات بمؤشرات الكلمات ولكنها أظهرت قوة 12.9 بالمائة ABV للنبيذ و 4.2 للبيرة. (اعتبر الباحثون أن هذه القوة متوسطة).

شرب الناس حوالي 20 في المائة أكثر من الجعة والنبيذ عندما تم تصنيفها على أنها منخفضة للغاية - على الرغم من أن قوة النبيذ والبيرة كانت في الواقع هي نفسها في المجموعات الثلاث. (لم يكن هناك فرق واضح بين الكمية المستهلكة عند تقديم بيرة ونبيذ ومشروبات منخفضة الكحوليات للمجموعات دون تسميات تشير إلى قوة الكحول).

يقول فاسيلجيفيتش إن الملصقات التي تم إعطاؤها لهم متنوعة فقط. هذا يعني أنه يمكننا عزل تأثيرات الملصقات. منح شاربو الجعة والخمور المنخفضة للغاية لأنفسهم ترخيصًا لشرب المزيد ، على الرغم من أن الفاعلية الفعلية لكل مشروب كانت هي نفسها في جميع المجموعات ، في تأثير لاحظ مؤلفو الدراسة أنه كان مشابهًا في دراسات السجائر الخفيفة والأطعمة قليلة الدسم.

في دراسة أخرى وفاسيليفيتش وزملاؤها درسوا كيف تم بيع المشروبات منخفضة القوة للجمهور. لقد جمعوا نصوصًا تسويقية وصورًا ترويجية من المواقع الإلكترونية لسلاسل المتاجر الكبرى في المملكة المتحدة وصانعي المنتجات. تكررت أربعة موضوعات في الأدبيات الترويجية للكحول الخفيف.

الأول هو مناسبات مقترحة للاستهلاك ؛ كانت أوقات الغداء والرياضات الترفيهية شائعة. بعض النصوص تقرأ: خيار مثالي لكل ذوق ومناسبة ، للمناسبات التي تحتاج فيها إلى الذوق قليلاً ، ولجميع حفلات الفناء العصرية ، وكلاسيكيات النزهات ، والليلة القديمة الجيدة مع أصدقائك.

قد تلاحظ أوجه التشابه مع صور المؤسس - على سبيل المثال ، الرحلات البرية والرحلات في الهواء الطلق. يقول Engbers إنه صحيح أننا نريد أن يستمتع الناس بالبيرة عندما يكونون بالخارج ويشربون المزيد من الجعة. ويضيف أن All Day IPA تحتوي على نسبة منخفضة من الكحول لسبب ما ، وإذا كانت نسبة الكحول فيها 16٪ ، فلا يجب أن تشربها بهذه الطريقة.

كان الموضوع الثاني هو الصور المتعلقة بالصحة (مثل شعارات الفاكهة) والارتباطات (مثل الرسائل حول عدد السعرات الحرارية). والثالث هو انخفاض محتوى الكحول ، والرابع هو الذوق.

تم العثور على الموضوع الأخير فقط - الذوق - في كثير من الأحيان في المواد التسويقية للبيرة ذات القوة العادية أيضًا. لم يكن صانعو البيرة ذات القوة العادية يقترحونها كجزء من الغداء أو خيارًا مثاليًا لكل الأذواق والمناسبات. وخلص الباحثون إلى أن المنتجات منخفضة القوة لا يتم تسويقها على ما يبدو كبدائل للمنتجات عالية القوة ولكن كتلك التي يمكن استهلاكها في مناسبات إضافية مع تأثير إضافي على الصحة.

لم ترد Anheuser-Busch InBev ، التي تمت الإشارة إلى المحتوى التسويقي لعلاماتها التجارية بشكل متكرر ولكن ليس حصريًا في الدراسة ، على طلب Tonic للتعليق.

[T] يشير نمط النتائج التي تم الحصول عليها في دراستنا الحالية إلى أن تصنيف الخمور والبيرة على أنها أقل في قوة الكحول قد يؤدي إلى زيادة الاستهلاك ، كما يقول Vasiljevic. إذا شجعت البيرة الخفيفة المستهلكين على شرب البيرة في أوقات إضافية وشجعهم الترخيص الذاتي على شرب المزيد منها ، فقد لا تكون شعبيتها المتزايدة ذات فائدة كبيرة للصحة الفردية أو العامة.

من الناحية النفسية ، من السهل المبالغة في تناول المشروبات الكحولية على مدار اليوم ، كما يقول سال رايشباخ ، أخصائي الإدمان في مركز علاج أمبروسيا في ريفييرا بيتش بولاية فلوريدا. نظرًا لأن [محتوى الدم من الكحول] لا يزداد بالسرعة التي تزداد بها عند إجراء اللقطات في البار ، فقد لا تشعر بالسكر ، لكن جسمك لا يزال يقوم بنفس القدر من العمل في معالجة هذا الكحول.

خلال الحرب العالمية الأولى ، الحكومة البريطانية تقنين البيرة للجنود . تم تخصيص فترات مدتها أربع ساعات لمن هم في خط تصنيع الذخائر ، من 11 صباحًا إلى 3 مساءً ، أو من 7 مساءً إلى 11 مساءً. بسبب رقة عملهم ، أعطتهم الحكومات البريطانية بيرة مخففة مع ABV من 3 إلى 4 في المائة.

يقول بابور إن البيرة الخفيفة تستخدم منذ فترة طويلة من قبل صانعيها كعلاج للمخاوف المجتمعية. يقول إن هذه الاتجاهات تميل إلى أن تكون نمطًا دوريًا.

في الثمانينيات والتسعينيات من القرن الماضي ، واجهت صناعة الكحول ردود فعل عنيفة بسبب زيادة الوعي بالقيادة تحت تأثير الكحول وصعود مجموعات مثل الأمهات ضد القيادة في حالة سكر ، كما يقول بابور. بدأوا في الإعلان عن البيرة الخفيفة بشكل متكرر كرمز لمسؤولية الشركة.

في الآونة الأخيرة ، ملاعب كرة القدم في أوروبا وأمريكا اللاتينية تم حظرها أو تقييدها يقول بابور إن مبيعات الكحول للحد من فجور المشجعين ، واستجابت مصانع الجعة من خلال دفع البيرة الخفيفة في الملاعب الرياضية لاحتواء المشكلة.

يقترح أن تشك في أي مصنع جعة يبدو حريصًا جدًا على تحسين صحتك أو رفاهيتك في عرضه الإعلاني. يقول إن صناعة الكحول ، من مصانع الجعة الصغيرة إلى الشركات الكبيرة ، مهتمة بشيء واحد ، وهو بيع منتجها وبيع المزيد منه.

Engbers ، من Founders Brewing Co. ، لا يختلف مع هذا الرأي. يقول إن الحكومة والأفراد مسؤولون عن من يمكنه شرب الجعة وكمياتها أكثر من اللازم. بالنسبة له: أنا أعمل في صناعة البيرة ، كما يقول ، ونريد أن يشرب الناس المزيد من الجعة ونريدهم أن يشربوها بمسؤولية أكبر.

سجل للحصول على اخر اخبارنا للحصول على أفضل ما في Tonic يتم توصيله إلى صندوق الوارد الخاص بك.