هل عادة صلصة الحارة المجنونة تدمر معدتك؟

آه ، أيها الأصدقاء. إنهم يحبون الأسرة لكنهم أكثر برودة. قابل للتخصيص بالكامل. تقع ، وسيكون أحدهم هناك لاصطحابك مرة أخرى. ولكن بقدر ما يمكن للأصدقاء أن يكونوا رائعين ، فإنهم يفعلون الكثير من الأشياء الغبية حقًا. الاشياء التي تهب عقلك. مثل ، في بعض الأحيان يبدو من الجنون أن تتسكع مع أشخاص يتخذون مثل هذه القرارات السيئة. الأشياء التي ، إذا خرجت ، ستكون مؤلمة لأي شخص لديه حتى ذرة من احترام الذات. محظوظين لأصدقائك ، لقد جعلوك تطرح عليهم أعمق الأسئلة وأكثرها سوادًا. ومن حسن حظك أننا بدأنا هذا العمود للإجابة على أكثر الاستفسارات إحراجًا.

السيناريو
صديقك حقا يحب الصلصة الحارة. لا مثل ، حقًا. لقد حملته في حقيبتها قبل أن يجعله بك غنيمة. إنها تضع البيض في الصباح ، وتغرق البرغر فيه في الغداء ، وأقسم أنك رأيت صديقًا يأخذ جرعة من الزجاجة مباشرة أكثر من مرة. سواء كانت سريراتشا ، أو ريد هوت فرانك ، أو الصلصة البرازيلية الحارة التي اشترتها على جانب الطريق في باهيا ، أو حتى العاهرة الأساسية للصلصة الحارة: تاباسكو ، إلى أي مدى يخيفك صديقك قليلاً . يجب أن يحدث شيء ما لبطانة بطنها أو على الأقل ، فتحة المؤخرة. لكن الفلفل يمكن أن يكون كذلكهنيئا لك. فهل البهارات تبقيها على قيد الحياة لفترة أطول ، أم أنها تستعد لانفجار معدي ناري من نوع ما؟

الحقائق
في خطر أن تبدو الصلصة الحارة غبية ، حسناً ، ساخنة. يجعلك تبكي ، تحرق فمك ، وتمنعك السماء من لمس الفلفل الحار ثم عينك. لذلك حصلنا عليها. سيتبع المنطق أنه إذا كان هناك شيء يمكن أن يسبب لك إزعاجًا جسديًا ، فمن المحتمل ألا يكون ذلك مفيدًا لأعضائك الداخلية. لكن هذا صحيح الأطعمة الحارة يمكن أن تفيد صحتك .

يقول هارديب سينغ ، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي في مستشفى سانت جوزيف في كاليفورنيا: 'تميل الفلفل الحار إلى احتواء كميات كبيرة من فيتامين أ وج. قد يكون لهذه الفيتامينات تأثير طفيف في تحسين جهاز المناعة ومساعدة جسمك على مكافحة العدوى'.

يقول سينغ إن الثقافات التي تأكل الكثير من الأطعمة الغنية بالتوابل تحتوي على نسبة أقل معدلات النوبة القلبية والسكتة الدماغية (على الرغم من أنه يعترف أيضًا أن هذا قد يكون نتيجة لعلم الوراثة بدلاً من حب الصلصة الساخنة) العنصر النشط في معظم الصلصة الحارة هو شيء يسمى الكابسيسين ، وهو مركب كيميائي موجود في الفلفل الحار يفسد النهايات العصبية على بشرتك. يقول سينغ: 'يقال إن الكابسيسين يخفض مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم ، وعلى الرغم من ضعف الأدلة ، يشير البعض إلى أن الكابسيسين يساعد على زيادة التمثيل الغذائي وتعزيز فقدان الوزن'.

المزيد من Tonic:

أسوأ ما يمكن أن يحدث
نحن نعلم ما تفكر فيه: لماذا يمكن لبعض الناس أن يأخذوا الصلصة الحارة إلى الرأس ، لكني أصاب بالإسهال البركاني بمجرد النظر إلى الصلصة الحارة؟ التسامح مع التوابل يختلف بشكل كبير بين الأشخاص ، لكن هذا لا يعني أنه لا توجد آثار جانبية حقيقية عندما يأكل شخص ما أكثر من اللازم.

يقول سينغ: 'تقاس بهارات الفلفل بوحدة تسمى SHU'. أي شيء يزيد عن مليون شو حار جدًا. بعض الناس ، عند تناول هذه الفلفل المميز ، قد يعانون من عسر الهضم الشديد ، والغثيان ، والقيء ، وآلام البطن ، والإسهال ، وربما يخرجون من الآثار. وعلى الرغم من أنه من المثير للجدل ما إذا كان الطعام الحار يسبب بالفعل ارتجاع الحمض وحرقة المعدة ، فإنهم سيفعلون ذلك تفاقم هذه الشروط.

هناك ابحاث يُظهر التأثيرات طويلة المدى للأطعمة الغنية بالتوابل على الثقافات التي تستهلك كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالتوابل - فقد تكون أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة والحلق. ودعونا لا ننسى الحالة التي عانى منها طفل صغير أُعطي فلفل شبح نوبة ثم مات. بينما يمكننا أن نفترض أن صديقك ليس طفلًا ، فمن المخيف جدًا أن تعرف أن الفلفل يمكن أن يكون سامة إلى إنسان (صغير).

ماذا سيحدث على الأرجح
من المحتمل أن يعيش صديقك ، ولكن هناك ابحاث تقول أن الطعام الحار يمكن أن يؤثر سلبًا على براعم التذوق. وهذا الارتجاع الحمضي الناجم عن الصلصة وحرقة المعدة التي ناقشناها - يمكن أن تسبب آلامًا في المعدة ، وتسوس الأسنان ، والتهاب الحلق ، لذلك قد لا يكون ضرب الزجاجة هو العادة الأفضل ولكنه لن ينتهي بانهيار كامل في المعدة. من المحتمل أن يؤدي الضياع في الصلصة إلى إصابة صديقك ببعض الانزعاج في المعدة ونفورًا متزايدًا من أي طعام مكسيكي أو تايلاندي أو هندي.

ماذا علي أن أخبر صديقي؟
إذا كان صديقك سعيدًا وبصحة جيدة ، فاتركه ينفض أي شيء متى شاء. ولكن إذا كنت عازمًا على أن تكون مانعًا للصلصة ، فحثها على الانتباه لما تشعر به. إذا شعرت بعدم الراحة الجسدية أو وجدت نفسها تقضي وقتًا طويلاً في المرحاض ، فمن الأفضل اقتراح ممارسة بعض الاعتدال.

تقترح ليزلي كورن ، أخصائية الصدمات التي تعمل مع العملاء لتحديد كيفية تأثير الخيارات الغذائية على الصحة العقلية ، استكشاف الجانب النفسي لعادة الصلصة الحارة. 'هل يدخنون أو يفرطون في الملح في طعامهم ، و [نتيجة لذلك] ليس لديهم حاسة تذوق راقية؟' هي تسأل. أو ربما هناك خل أو سكر في الصلصة الحارة التي يتوقون إليها ويشعرون بالنشاط؟ كلما قمت بفحص الكثير من نوع معين من الاستهلاك ، أسأل: ما الذي تحصل عليه منه؟

اقرأ هذا التالي:تظهر الأعشاب والفلفل الحار إمكانات لتهدئة أمعائك